Le Rendez-VousRéunir dix, vingt ou quarante personnes autour d’une table en station demande un peu d’anticipation. Voici les points à régler, dans l’ordre, pour que la soirée se passe bien.
Un séjour au ski en famille se joue autant à table que sur les pistes. Les enfants fatiguent plus vite, ont faim plus tôt, et supportent mal l’attente. Quelques ajustements suffisent à transformer les repas.
Entre la dernière descente et le dîner, il existe une plage de trois heures que la montagne a transformée en institution. L’après-ski n’est pas seulement une affaire de musique forte : c’est aussi, souvent, le meilleur moment de la journée.
Le petit déjeuner est le repas le plus négligé d’un séjour au ski, et le seul qui conditionne réellement la première moitié de la journée. Ce qu’il faut y mettre, et à quelle heure.
Le déjeuner est le moment où l’on perd le plus de temps sur une journée de ski, souvent sans s’en rendre compte. Quelques réglages simples changent le rapport entre le temps passé à table et le temps passé sur les pistes.
Une soirée à deux en station se prépare un peu différemment qu’en ville. L’altitude, le rythme des journées de ski et l’affluence des vacances changent la donne. Voici ce qui fait la différence.
Les trois grands classiques de la table savoyarde ne se valent pas selon le nombre de convives, l’appétit et le temps dont vous disposez. Voici comment trancher sans se tromper.
Une pizza napolitaine en pleine Tarentaise peut surprendre. Elle s’explique pourtant très bien, à condition de comprendre ce que l’altitude fait à la pâte et pourquoi les Alpes ont toujours regardé vers l’Italie.
Val Thorens compte plus de soixante-dix adresses pour se restaurer, de la cabane d’altitude à la table gastronomique. Voici comment s’y retrouver selon le moment de la journée, l’endroit où vous skiez et le temps dont vous disposez.