Saveurs & Montagne
Le Carnet
Nos histoires de cuisine italienne et savoyarde, nos adresses de Val Thorens et nos conseils pour bien manger en altitude.
Chaque semaine, un nouvel article
Ce qu’on raconte ici
La pizza napolitaine à 2 300 mètres, la vraie tartiflette, les tables du front de neige, le dîner en amoureux après la dernière descente. Autant de sujets que nous connaissons de l’intérieur, pour les vivre chaque jour depuis notre salle.
Val Thorens sans skier : que faire et où manger quand on ne prend pas les pistes
On peut très bien passer une semaine à Val Thorens sans chausser une paire de skis. La station s'y prête davantage qu'on ne l'imagine, à condition d'organiser ses journées autrement que le reste de la tablée.
Lire l’articleVégétarien à Val Thorens : bien manger sans viande en montagne
La cuisine de montagne passe pour un royaume de charcuterie. C'est en partie vrai, mais la tradition alpine et la cuisine italienne offrent en réalité beaucoup de plats…
Lire l’articleRéserver une table à Val Thorens : quand, comment et pourquoi anticiper
En station, la réservation n'est pas une précaution de citadin : c'est ce qui sépare une semaine fluide d'une semaine passée à chercher une table. Voici les délais…
Lire l’articleVins de Savoie : quoi boire avec une tartiflette, une pizza ou une viande
Le vignoble savoyard est l'un des plus petits de France et l'un des plus mal connus. Il produit pourtant exactement ce que la cuisine de montagne réclame :…
Lire l’articleLe Reblochon AOP, cœur de la tartiflette : ce qu’il faut savoir avant d’en commander une
La tartiflette repose sur un seul ingrédient déterminant. Si le Reblochon n'est pas le bon, aucune cuisson ne rattrapera le plat. Voici comment reconnaître le vrai, et pourquoi…
Lire l’articlePâtes fraîches : ce qui change vraiment par rapport aux pâtes sèches
On croit souvent que les pâtes fraîches sont supérieures aux pâtes sèches. C'est faux : ce sont deux produits différents, faits pour des sauces différentes. Voici comment les…
Lire l’articleGroupes, anniversaires et privatisations : organiser un repas à plusieurs à Val Thorens
Réunir dix, vingt ou quarante personnes autour d'une table en station demande un peu d'anticipation. Voici les points à régler, dans l'ordre, pour que la soirée se passe…
Lire l’articleManger en famille à Val Thorens : horaires, portions et patience
Un séjour au ski en famille se joue autant à table que sur les pistes. Les enfants fatiguent plus vite, ont faim plus tôt, et supportent mal l'attente.…
Lire l’articleAprès-ski à Val Thorens : le rituel des cocktails et des tapas
Entre la dernière descente et le dîner, il existe une plage de trois heures que la montagne a transformée en institution. L'après-ski n'est pas seulement une affaire de…
Lire l’articleUne table vous attend
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